Nutricionistas, Veterinários, Engenheiros de Alimentos, Técnicos em Nutrição, Técnicos em Alimentos, Administradores de restaurantes  e profissionais em geral que atuam ou pretendem atuar nos diversos ramos da alimentação coletiva ou varejo tais como:  cozinha industrial; restaurante comercial por kilo, self service ou A La Carte; pizzaria; padaria; lanchonete; doceria; fast food; rotisseria; hotéis; clubes; supermercados; buffets; consultorias, super e hipermercados e etc.

— Segurança de Alimentos no Brasil

— Legislação relacionada

— Discussão e aplicação de ferramentas para o diagnóstico, implantação e monitoramento das boas práticas em todas as etapas do processo, desde o pedido de compras até a distribuição ou venda dos produtos alimentícios.

— Conteúdo da documentação – Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados